11 makanan yang tidak boleh Anda simpan di lemari es – dan itu bisa membuat Anda sakit

11 makanan yang tidak boleh Anda simpan di lemari es – dan itu bisa membuat Anda sakit

Sangat mudah untuk pulang dari toko makanan dan membuang sebagian besar barang kami ke lemari es tanpa berpikir – tetapi ada banyak makanan yang jauh lebih enak pada suhu kamar

Wanita mencari di lemari es
Makanan apa yang harus kita simpan di lemari es?

Kita semua pernah berdebat tentang di mana Anda menyimpan cokelat Anda; lemari atau lemari es – dengan orang yang bijaksana memilih lemari, tentu saja.

Argumen itu tampaknya memecah belah orang di tengah-tengah dengan kedua belah pihak bersikeras bahwa mereka benar.

Jelas, tidak ada jawaban yang ‘benar’ untuk pertanyaan ini dan semuanya tergantung pada preferensi, tetapi sebenarnya ada beberapa makanan yang sering kita simpan di lemari es yang secara signifikan lebih enak (dan lebih aman) untuk dimakan jika kita tidak menyimpannya di dingin.

1. Roti

Bangsa pecinta sandwich, orang Inggris melewati jutaan roti setiap tahun. Namun menyimpannya di lemari es justru membuat roti lebih cepat kering.








Roti roti sebaiknya ditinggalkan di lemari es
(

Gambar:

Gambar Getty)



Coba simpan di tempat yang sejuk dan kering – seperti tempat roti, atau kantong roti.

2. melon

Hari-hari yang panas di musim panas adalah kenangan yang jauh saat musim dingin mendekat, tetapi pikiran yang menggiurkan untuk menggigit sepotong melon dingin di hari yang hangat selalu menggoda.

Namun menurut Good Housekeeping, melon tidak boleh disimpan di lemari es sampai sudah dipotong.

Untuk melon kualitas terbaik, simpan dalam mangkuk buah sampai Anda mendapatkan potongan pertama – lalu Anda bisa membungkus sisanya dengan cling film dan memasukkannya ke dalam lemari es.

3. Pisang

Membongkar belanjaan dari supermarket, mudah untuk mengeluarkan seikat pisang dan memasukkannya langsung ke dalam lemari es. Tapi mungkin lebih baik menunggu beberapa hari.





Pisang berasal dari iklim tropis dan sel-selnya tidak memiliki pertahanan alami melawan dingin, menurut A Moment of Science.

Jika agak hijau, mereka tidak akan matang sama sekali jika Anda memasukkannya ke dalam lemari es. Sebaliknya, mereka akan menjadi lembek dan hitam karena enzim mereka memecah nutrisi – tidak terlalu menggugah selera.

Rupanya jika sudah matang, lebih aman memasukkannya ke dalam lemari es.

4. Tomat

Seperti kebanyakan buah dan sayuran, kami menganggap tempat terbaik untuk menyimpan tomat adalah di lemari es, bukan?








Tomat sebenarnya terasa lebih enak jika dibiarkan pada suhu kamar selama beberapa hari
(

Gambar:

Getty Images/EyeEm)



Tapi ternyata, asumsi kita salah. Dalam bukunya, On Food and Cooking, Harold McGee menjelaskan bahwa tomat yang didinginkan merusak membran di dalam buah, mengubah rasa dan tekstur.

Hal ini menyebabkan tomat kehilangan rasanya, yang menyebabkan tomat menjadi berair dan mentah. Jika kita meninggalkan tomat di meja, mereka akan mengembangkan rasa yang lebih penuh.

5. Kentang

Yang ini sedikit lebih serius, dengan Food Standards Agency menyarankan Anda untuk tidak pernah menyimpan kentang di lemari es, yang bisa berbahaya.

Situs web FSA menjelaskan: “Makanan terpenting yang tidak boleh disimpan di lemari es adalah kentang.

“Saat disimpan di lemari es, pati dalam kentang diubah menjadi gula. Saat dipanggang atau digoreng, gula ini bergabung dengan asam amino asparagin dan menghasilkan bahan kimia akrilamida, yang dianggap berbahaya.”








FSA menyarankan untuk tidak menyimpan kentang di lemari es
(

Gambar:

Gambar Getty)



Informasi lebih lanjut tentang ini tersedia di sini.

6. Kue

Jika kue mengandung krim segar – misalnya, dalam spons Victoria – maka Anda disarankan untuk menyimpannya di lemari es.

Tetapi jika tidak, itu sebenarnya sangat baik dalam wadah kedap udara pada suhu kamar selama beberapa hari.

Mengapa? Hanya karena rasanya jauh lebih enak.

7. Kopi

Jika Anda terbiasa membuang toples kopi ke dalam lemari es (walaupun kami tidak yakin mengapa Anda melakukannya), maka segera hentikan.

Biji kopi dan ampasnya menyerap bau dari sekitarnya, dan Anda tidak ingin kopi yang rasanya seperti stilton.

Simpan dalam wadah kedap udara di luar lemari es.

8. Sayang

Ada banyak bumbu dan perasa yang bisa Anda simpan di lemari es – seperti mayones dan kecap – dan kualitas makanan tidak terpengaruh.








Komposisi madu berubah ketika disimpan dalam suhu dingin
(

Gambar:

Gambar Getty)



Tetapi jika Anda mencoba memasukkan madu ke dalam lemari es, itu benar-benar mengubah komposisinya. Alih-alih madu cair yang indah untuk diaduk di atas bubur Anda, Anda akan ditinggalkan dengan gumpalan yang mengkristal dan suram.

9. Bawang

Secara keseluruhan, bawang bombay paling baik disimpan di tempat yang kering dan berventilasi. Belum lagi, jika mereka berada di lemari es mereka bisa mencemari rasa makanan Anda yang lain.

Hindari mendinginkannya, tetapi pastikan Anda menyimpannya di tempat yang sejuk dan kering. Anda tidak ingin mereka mulai bertunas.

10. Bawang Putih

Bawang putih juga memiliki rasa yang cukup kuat, seperti bawang bombay. Umbi dan cengkeh bawang putih juga harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering – tetapi tidak di lemari es.

11. Alpukat

Ada hal yang lebih menjengkelkan daripada memotong alpukat, berharap untuk membuat sarapan yang lezat, dan menyadari bahwa itu belum matang.




Tapi ketika kita menaruh setengah alpukat di lemari es, berharap besok matang, kita membuang-buang waktu, rupanya. Diperkirakan suhu dingin menghambat proses pematangan.

Good Housekeeping merekomendasikan Anda menyimpannya di ‘kantong terbuka berwarna cokelat’ untuk matang. Letakkan di sebelah pisang (juga keluar dari lemari es, ingat!) jika Anda ingin mereka siap untuk makan lebih cepat.


Baca selengkapnya




Baca selengkapnya